Storik na Time Out
Fevereiro 3, 2010
Saiu na edição de hoje, dia 03 de fevereiro o primeiro artigo refente ao Storik..
No reino das flammes
 Flamme Tradicional!
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Era uma vez um reino longínquo onde as famílias de aldeões se reuniam à volta dos fornos para cozer pão. Juntos atiçavam o lume com troncos de lenha. Enquanto esperavam que o fogo atingisse a temperatura ideal, punham a cozer umas partes da massa de pão muito fininhas, bem espalmadas, que estavam ao lume menos de dois minutos e saiam logo a estalar.Não, não é a história da pizza, mas deve ser uma prima afastada. Foi assim que nasceu na região da Alsácia, a flammekueche (em alemão) ou tarte flambée (em francês). E devemos ao português Nuno Ferreira o interesse desta história toda, porque foi ele quem decidiu trazer esta receita até ao Chiado. E para acabar com as disputas geográficas nomeou-a de Flammes. Vende-a no seu novo espaço, o Storik, na rua do Alecrim, com vários ingredientes. Uns mais franceses, outros adaptados ao gostinho português. Por exemplo: a tradicional leva fromage blanc, crème fraîche, cebola e bacon. Mas há outra que só leva paio alentejano com queijo de cabra; outra de frango e estragão; ou mesmo de queijo da serra com doce de abóbora. No total são 12 fixas e outras tantas que mudam a cada dois meses.
Nuno Ferreira apaixonou-se pelas Flammes numa viagem que fez a Estrasburgo, há cinco anos. “Achei que tinham qualidades que combinavam com a nossa cozinha. Muitos vegetais, com um lado mais condimentado”, explica. Uma aposta de risco não só pela originalidade, mas porque para o empresário, ligado ao sector financeiro desde sempre, esta era (e é) a primeira aventura no ramo.
“O desafio de uma vida”, diz, a que se juntou o chef Ricardo Peinado, que comanda a cozinha franco-alemã (e que graças a isso também ganhou umas viagens à Alsácia). Quanto a preços, basta olhar para a ementa para perceber que uma refeição média pode ir até aos 25€. Ao almoço existe um menu semanal a 8,90€, mas se está numa de abrir os cordões à bolsa vá até às páginas gourmet da ementa (40€). Até porque há muitas mais especialidades da Alsácia, para além das Flammes.
Além da gastronomia, o Storik tem também uma zona de bar e outra que chamam de sala multi-usos, com uma tela para ver futebol e mesas para um almoço ou lanche rápidos. Sim, porque também pode passar lá durante a tarde para matar a fome com uns scones ou com as incontornáveis flammes.
E espaço para tanta coisa? Mesmo sendo no Chiado, há. O restaurante tem dois andares e é quase labiríntico. A decoração é simples, em tons claros e escuros e com fotografias da Alsácia para contrastar. E não se espante com a quantidade de cegonhas, é que além de serem o símbolo da região, Storik é uma adaptação do nome original da ave (Stork).
Rua do Alecrim, 30-B, 30-D (Chiado).21 347 7225. Seg-Dom Almoço: 12.30-15.00 Jantar 19.30-01.00
terça-feira, 2 de Fevereiro de 2010
Agenda Storik – Fevereiro 2010
Janeiro 26, 2010
Dia 31 de Janeiro (Domingo), arranca o programa cultural do Storik. A partir das 21h, Sara Carneiro e Joana Barata iniciam o programa cultural de Fev/2010.
Aos Domingos temos a “Noite Relax” e começamos com um Lírico Jazz acompanhado ao piano.
Várias novidades vão ocorrer no Storik Restaurante/Bar, dêem uma espreitadela ao elenco de luxo..
| DATA | Artista | Hora | |
| 31-Jan | (Dom) | Lírico Jazz/Piano com Sara Carneiro e Joana Barata | 21:00h |
| 05-Fev | (Sex) | Orlando Santos da JAHMMIN BAND (Ben Harper, Bob Marley, Peter Tosh,…) | 23:00h |
| 06-Fev | (Sab) | Dj residente / DJ convidado | 23:30h |
| 07-Fev | (Dom) | Jazz & Blues com Bruno Pernadas (Guitarra) e Gonçalo Leonardo (Contrabaixo) | 21:00h |
| 12-Fev | (Sex) | Tributo a Tracy com Ivo Palitos | 23:00h |
| 13-Fev | (Sab) | Dj residente / DJ convidado | 23:30h |
| 14-Fev | (Dom) | Storik Valentine’s Day | |
| 19-Fev | (Sex) | Davi (Pearl Jam, Radiohead, Jeff buclky, David Matthews Band,…) | 23:00h |
| 20-Fev | (Sab) | Dj residente / DJ convidado | 23:30h |
| 21-Fev | (Dom) | Noite Relax (Fado, Cool Jazz, Bossa Nova,…) – Artista a designar | 21:00h |
| 24-Fev | (Qua) | Noite do Teatro / Comédia – Artista a designar | 22:30h |
| 26-Fev | (Sex) | Pedro Vaz (Tributo a Xutos) | 23:00h |
| 27-Fev | (Sab) | Dj residente / DJ convidado | 23:30h |
| 28-Fev | (Dom) | Noite Relax (Fado, Cool Jazz, Bossa Nova,…) – Artista a designar | 21:00h |
TODOS OS DIAS E A QUALQUER MOMENTO…UMA FLAMME!!
Janeiro 18, 2010
Flamme Tradicional
Os amigos das Flammes..
Os amigos das Flammes e não só…a oferta do Storik foi alargada. Os pratos gourmet estão deliciosos!!
Hummm...
Na estação Outono/Inverno o Storik apresenta:
Entradas – Fígado Ganso e Chocolate ;Creme Brulee de Cabra
Sopas – Cappuccino de Abóbora ; Creme de Cenoura Abaunilhada
Pratos – Peixe-Galo Salteado e sua Nage de Amêijoa ; Carré de Borrego da Alsácia com Crosta de Chouriço
Sobremesa – Mousse Black and White ; Creme Brulee com Baunilha
É de deixar água na boca..
A nossa Marca!!
Novembro 12, 2009
Com raízes na Alsácia, a TFTF vem oferecer uma experiência de sabores distintos num ambiente descontraído de partilha.
A partilha de uma FLAMMEKUECHE proporciona momentos de prazer inesquecíveis; a fusão entre o rústico e a elegância é perfeita.
Algures entre o dia e a noite..gera-se amor, partilha-se prazer à mesa..
“A todo o vapor…”
Setembro 8, 2009
Por aqui não há tempo para paragens, a obra continua a bom ritmo.
O espaço começa a ganhar forma..
Tudo é revisto ao detalhe
Reunião de obra
O lanche..
Reconhecem a entrada??..
“Deliciosas..”
Agosto 21, 2009
Depois de uma semana de testes e mais testes chegámos à fórmula secreta das nossas Flammes.
Fizemos uma degustação de diversas Flammes, que, muito em breve vamos ter disponíveis no nosso restaurante.
As reacções foram estupendas, porque efectivemente estavam deliciosas!
”Uma massa bem fininha..”
“Confecção cuidadosa…”
”Um resultado fantástico!!”
”Toca a experimentar..”
As primeiras reacções…
Estavam apetitosas!!!
Vai uma flammes?
“Prova de vinhos!!”
Agosto 6, 2009
O momento de saborear..
E porque a equipa da TFTF é uma equipa versátil, lá fomos apresentar alguns vinhos Alsacianos numa prova de vinhos realizada na boutique YNA. Para quem não conhece, é uma loja chic com roupa feminina multibrand situada no início da Av. Defensores de Chaves (Campo Pequeno).
A organização do evento foi da autoria da ICE Eventos, a qual “convidou” a equipa da TFTF a participar. Sobre a “batuta” do nosso Chef Ricardo Peinado (afinal não percebe só de cozinha…) lá foram saboreados cinco magníficos vinhos Alsacianos.
A prova foi um sucesso e os nossos vinhos passaram com distinção!! A pouco e pouco vamos construindo a nossa carta (espera-se fantástica) de vinhos.
Um momento discontraído da equipa TFTF!!!
O nosso Chef Ricardo Peinado na preparação dos seus deliciosos canapés!
Todos ajudam..
As explicações do chef..
A boa disposição..sempre presente!!
E vinhos?! Alguma sugestão??
As Nossas Escolhas…
Julho 23, 2009
Nós por aqui continuamos a todo o “vapor”. As obras avançam a um bom ritmo.
Enquanto isso a equipa da TFTF não pára e empenha-se na escolha do material de suporte até ao ínfimo pormenor. Sim, porque o bem estar dos nossos clientes vem sempre em primeiro lugar.
Ora são os inúmeros pratos, (pois uma obra de arte deve ser sempre apresentada de forma adequada), ora são os copos, ora os talheres, uma escolha nada fácil, já para não falar das cadeiras, mesas ,etc…..
Tudo pensado ao pormenor para que o novo espaço da Rua do Alecrim seja o Vosso espaço!!!
Entretanto o nosso site já tem a “front page”……está fantástica!!!
E por fim, esperamos que tenham umas férias maravilhosas, enquanto a equipa da TFTF continua a avançar cheia de força.
“Já começaram…”
Julho 14, 2009
As obras no novo espaço, de gastronomia Alsaciana na Rua do Alecrim em pleno “coração” do Chiado, já arrancaram!!!
Após consulta pública, a escolha recaiu na empresa Newapart, que se encontra responsável pela obra e por colocar em prática todo um trabalho de arquitectura, engenharia, decoração e de design. Contamos, assim, com o empenho desta equipa e de todos os envolvidos directamente e indirectamente no projecto.
Agora… mãos à obra e bom trabalho!
TFTF de visita a Strasbourg…
Julho 5, 2009
"A maravilhosa cidade da Alsácia...Strasbourg!!"
A TFTF deslocou-se a Strasbourg, o “coração” da Alsácia para mais um momento de inspiração.
Enquanto o nosso restaurante não abre, a TFTF sugere uma ida entre outros ao “Chez Ivone”, “Le Flam´s” e “Le Clou”. Aqui podem saborear algumas das iguarias da região, sempre bem acompanhados pelos famosos vinhos e cervejas da Alsácia.
Aqui vai uma selecção do Chef Ricardo Peinado…
Terrina de “Fois Gras” de ganso e chocolate com chutney de figo
Para começar uma salada Alsaciana de salsicha “Cervela”, queijo “Gruyère” e endívias ou terrina de “Fois Gras” de ganso e chocolate com chutney de figo.
Como prato principal de peixe um cherne escalfado em vinho tinto da Alsácia e sua “beurre rouge” acompanhado com puré de espinafres. Se preferirem prato de carne, um carré de borrego da Alsácia com crosta de chalotas e seu jus de tomilho, polenta e choucroute.
E para terminar uma tarte flambées de diversas frutas ou sabayon de Gewürztraminer e uvas.
Nuno Ferreira e o Chef Ricardo Peinado
E claro..um brinde ao sucesso da TFTF!!!!
