O projecto partiu de duas pessoas: Nuno Ferreira e Ghislaine Franco.
Decidimos, por isso, fazer-lhes três perguntas “do nada” 
Hoje, fica aqui uma dessas perguntas e as respostas para conhecerem melhor o projecto.
1) Porquê TFTF? De onde a ideia de um projecto assim?
Ghislaine
Ghislaine: TFTF… tudo gira à volta da Flammekueche… feu… o fogo do forno de lenha onde é cozida pelas chamas… flamme…
Pretende-se romper com uma visão tradicional da restauração, apresentar novos sabores, inovar, com valor, oferecer o sofisticado, mas acolhedor, fresco e quente, contrastes atractivos, gosto e dinamismo! Tout Feu Tout Flamme é desenvolver e acreditar neste projecto sempre com bastante entusiasmo! TFTF…
A ideia veio… France, Paris, Champs Elysées… curioso, mas foi nesse local emblemático que foram levados os meus sentidos para a descoberta de uma tradição alsaciana… apaixonei-me… partilhei-a com a pessoa certa para ser a inspiração de um projecto do qual orgulho-me de fazer parte. Espero que as pessoas também descubram, apaixonem-se, partilhem e inspirem-se tal como nós…
Nuno
Nuno: O projecto na área da restauração é um dos meus sonhos, e após o primeiro contacto com a cozinha Alsaciana, nomeadamente a Flammekueche, disse a mim mesmo..This is it!!..a partir daí foi trabalhar no projecto, e em meados de Junho de 2008 fiz um convite à Ghislaine para embarcar nesta nova aventura.. O baptismo TFTF aparece de uma forma engraçada, logo de início a Ghis associou a expressão “Tout Feu Tout Flamme” à Flammekuche, tem muito haver com a tradição que envolve o processo culinário da Flamme, que é muito simples..mas apaixonante!! Depois disso sugeri que essa expressão (Tout Feu Tout Flamme) fosse o nome do projecto, e posteriormente aquando escolha do nome da empresa pensei..”TFTF”..Why not?!..A Ghis achou ideia engraçada e pronto..”TFTF”…
