Flammes Momento: Flamme de Cogumelos do Bosque e Flamme Marisco

Flammes Doces Momento: Flamme de Chocolate Black and White; Flamme de Abacaxi, Amêndoas e Mel e Flamme de Frutos Silvestres 

Sopa: Consommé de Novilho e seus cubos; Creme de Crustáceos e seus Raviolis

Entrada: Mil folhas com Mousse de Rucula, Tomate seco e Tapenade de Azeitona; Fígado de Ganso e Chocolate com Gelatina de Maçã

Prato Principal: Peixe-galo salteado e sua Nage de Amêijoa, Risotto de Lima e Tomate confitado; Torta de Franguinho e Codorniz e seu Molho Três Pimentas, Puré de Espinafres e Cenouras Bebes Glaceadas

Sobremesa: Mousse Chocolate e Creme Brûlèe aromatizado com Baunilha

Faz crescer água na boca…

Um cartaz cultural recheado de boa música:

28 de Março (DOM 21H – JAZZ) -  Sofia Ribeiro (Voz) e Marc Demuth (Contrabaixo)

 26 de Março (SEX 23H) - Pedro Vaz, tributo a Xutos & Pontapés

 21 de Março (DOM 21H – JAZZ) – Maria Anadon (Voz), Davide Zaccaria (Violoncelo) e José Soares (Guitarra)

 19 de Março (SEX 23H) – Bacha, Ritmos Cabo-Verdianos e do Mundo

 14 de Março (DOM 21H -Música Clássica e Música Moderna) – Nuno Flores (Violino)

 12 de Março (SEX 23H) - Chello Santos, MPB (Música Popular Brasileira)

7 de Março (DOM 21H – Fado) – Noite de fado com Mónica Fonseca ( e convidados… ) acompanhada por  Sérgio Costa (Guitarrra) e Francisco do Carmo (Viola)

5 de Março (SEX 23H) – Orlando Santos da Jahmmin Band, tributo a Ben Harper, Peter Tosh e Bob Marley

No reino das flammes Flamme Tradicional! Há mais um restaurante no Chiado. E desta feita a comida é de inspiração alsaciana, conta Mariana Correia de Barros.

Era uma vez um reino longínquo onde as famílias de aldeões se reuniam à volta dos fornos para cozer pão. Juntos atiçavam o lume com troncos de lenha. Enquanto esperavam que o fogo atingisse a temperatura ideal, punham a cozer umas partes da massa de pão muito fininhas, bem espalmadas, que estavam ao lume menos de dois minutos e saiam logo a estalar.Não, não é a história da pizza, mas deve ser uma prima afastada. Foi assim que nasceu na região da Alsácia, a flammekueche (em alemão) ou tarte flambée (em francês). E devemos ao português Nuno Ferreira o interesse desta história toda, porque foi ele quem decidiu trazer esta receita até ao Chiado. E para acabar com as disputas geográficas nomeou-a de Flammes. Vende-a no seu novo espaço, o Storik, na rua do Alecrim, com vários ingredientes. Uns mais franceses, outros adaptados ao gostinho português. Por exemplo: a tradicional leva fromage blanc, crème fraîche, cebola e bacon. Mas há outra que só leva paio alentejano com queijo de cabra; outra de frango e estragão; ou mesmo de queijo da serra com doce de abóbora. No total são 12 fixas e outras tantas que mudam a cada dois meses.

Nuno Ferreira apaixonou-se pelas Flammes numa viagem que fez a Estrasburgo, há cinco anos. “Achei que tinham qualidades que combinavam com a nossa cozinha. Muitos vegetais, com um lado mais condimentado”, explica. Uma aposta de risco não só pela originalidade, mas porque para o empresário, ligado ao sector financeiro desde sempre, esta era (e é) a primeira aventura no ramo.

“O desafio de uma vida”, diz, a que se juntou o chef Ricardo Peinado, que comanda a cozinha franco-alemã (e que graças a isso também ganhou umas viagens à Alsácia). Quanto a preços, basta olhar para a ementa para perceber que uma refeição média pode ir até aos 25€. Ao almoço existe um menu semanal a 8,90€, mas se está numa de abrir os cordões à bolsa vá até às páginas gourmet da ementa (40€). Até porque há muitas mais especialidades da Alsácia, para além das Flammes.

Além da gastronomia, o Storik tem também uma zona de bar e outra que chamam de sala multi-usos, com uma tela para ver futebol e mesas para um almoço ou lanche rápidos. Sim, porque também pode passar lá durante a tarde para matar a fome com uns scones ou com as incontornáveis flammes.

E espaço para tanta coisa? Mesmo sendo no Chiado, há. O restaurante tem dois andares e é quase labiríntico. A decoração é simples, em tons claros e escuros e com fotografias da Alsácia para contrastar. E não se espante com a quantidade de cegonhas, é que além de serem o símbolo da região, Storik é uma adaptação do nome original da ave (Stork).

Rua do Alecrim, 30-B, 30-D (Chiado).21 347 7225. Seg-Dom Almoço: 12.30-15.00 Jantar 19.30-01.00

terça-feira, 2 de Fevereiro de 2010

Dia 31 de Janeiro (Domingo), arranca o programa cultural do Storik. A partir das 21h, Sara Carneiro e Joana Barata iniciam o programa cultural de Fev/2010.  

Aos Domingos temos a “Noite Relax” e começamos com um Lírico Jazz acompanhado ao piano. 

Várias novidades vão ocorrer no Storik Restaurante/Bar,  dêem uma espreitadela ao elenco de luxo.. 

Flamme Tradicional

Os amigos das Flammes..

Os amigos das Flammes e não só…a oferta do Storik foi alargada. Os pratos gourmet estão deliciosos!!

Hummm...

Na estação Outono/Inverno o Storik apresenta:

Entradas – Fígado Ganso e Chocolate ;Creme Brulee de Cabra

A partilha de uma FLAMMEKUECHE proporciona momentos  de prazer inesquecíveis; a fusão entre o rústico e a elegância é perfeita.

Algures entre o dia e a noite..gera-se amor, partilha-se prazer à mesa..

Nasce a marca…

(www.storik.pt) 

 O espaço começa a ganhar forma..

Tudo é revisto ao detalhe

Reunião de obra

 

 

 

 

 

 

O lanche..

 

 

 

A hora descontraída do lanche com patrocínio do Ecomarché de Aljustrel.. Não queremos que falte nada à nossa equipa de obra!

 

 

Reconhecem a entrada??..

 

 

 

 

 

Fizemos uma degustação de diversas Flammes, que, muito em breve vamos ter disponíveis no nosso restaurante.

As reacções foram estupendas, porque efectivemente estavam deliciosas!

 ”Uma massa bem fininha..”

“Confecção cuidadosa…”

 ”Um resultado fantástico!!”

 ”Toca a experimentar..”

As primeiras reacções…

  Estavam apetitosas!!!

 Vai uma flammes?

O momento de saborear..

E  porque a equipa da TFTF é uma equipa versátil, lá fomos apresentar alguns vinhos Alsacianos numa prova de vinhos realizada na boutique YNA. Para quem não conhece, é uma loja chic com roupa feminina multibrand situada no início da Av. Defensores de Chaves (Campo Pequeno).

 A organização do evento foi da autoria da ICE Eventos, a qual “convidou” a equipa da TFTF a participar. Sobre a “batuta” do nosso Chef Ricardo Peinado (afinal não percebe só de cozinha…) lá foram saboreados cinco magníficos vinhos Alsacianos.

A prova foi um sucesso e os nossos vinhos passaram com distinção!! A pouco e pouco vamos construindo a nossa carta (espera-se fantástica) de vinhos.

Um momento discontraído da equipa TFTF!!!

O nosso Chef Ricardo Peinado na preparação dos seus deliciosos canapés!

Todos ajudam..

As explicações do chef..

A boa disposição..sempre presente!!

E vinhos?! Alguma sugestão??