A famosa FlammeKueche

A famosa FlammeKueche

Todos conhecemos a fama (inquestionável) da cozinha francesa. Foie gras e Sauternes, ostras e Champagne, tartes, queijos, compotas… e muito bom vinho a acompanhar. Na Alsácia, o cenário não é diferente… come-se, e muito bem. Sabores da terra, maioritariamente, que vão da carne de porco à Choucroute, do foie gras ao Pain d’épices. A cozinha alsaciana baseia-se nas tradições alemãs, trazidas pela proximidade fronteiriça.

Ao almoço ou ao jantar, degusta-se a “jóia da Coroa”: a flammekueche ou “tarte Flambée”. Uma tarte que é mais do que isso…

Os ingredientes principais são simples: cebola, cogumelos frescos e bacon. Mas a Flammekueche é muito mais. Guarda nela muitos séculos de segredos e uma imensa dedicação que fazem desta Flamme algo com um sabor extraordinariamente familiar e envolvente.

Um sabor muito especial, em breve, em Lisboa

P.S- Ao Olhares da Vera: Obrigado pelas boas-vindas!

Um dia, de repente, Lisboa vai ficar diferente… Não sabemos quando mas sentimo-lo. Não há nada de especialmente francês… e no entanto há uma estranha flama familiar, um aroma aconchegante e uma expectativa gustativa que nos percorre. Novidades, aqui, em breve.